Når temperaturen er lav, vil olivenolien i glasflasken fryse?

 

Hvis temperaturen er for lav, vil folk ikke kun være "frosne", men spiselig olie vil også have lignende problemer . for nylig, en kunde rapporterede, at olivenolien derhjemme var "frosset", og hvide flokke eller størkning dukkede op i flasken} . Han var bekymret for, at der ville være kvalitetsproblemer, og det ville påvirke forbruget . kan det være?

Årsager til olivenolie -krystallisation

(1) Hvad er krystallisation?
Ved en bestemt temperatur vil væsker gennemgå en fysisk ændring fra væske til fast, og spiselig vegetabilsk olie er ingen undtagelse . Ved en bestemt lav temperatur vil spiselig vegetabilsk olie gradvist ændre sig fra klar og gennemsigtig til gennemskinnelig, og flokkuler og krystaller vil vises og til sidst fuldstændig

 

(2) Hvad er det stof, der forårsager olivenolie -krystallisation?
Ekstra jomfru olivenolie er et olieprodukt, der direkte udvindes fra frugten af oliventræet ved fysiske metoder, såsom mekanisk presning {{0}} Ekstra jomfru olivenolie indeholder voksfedt, enumættet fedtsyrer, og polyunsættede fedtsyrer .} Når temperaturen er under 7 grader, vil Wax Fats og polyunierede olie -vilje .} når temperaturen er under ca. 7 grader, Wax Fats vil vilje og olieolie og olie -olie vilje {.} når temperaturen er under ca. Krystalliser . Imidlertid er det vanskeligt for ikke-genuin ekstra jomfru olivenolie at krystallisere mellem 0 grad -7 grad .

 

(3) Hvorfor krystalliseres den samme flaske olie på forskellige steder?

For the same bottle of olive oil, the temperature of the bottom contact surface is relatively low, so it usually starts to solidify from the bottom. Sometimes, the bottom of the bottle appears flocculated or solidified, while the upper layer is still liquid. Therefore, when the external temperature changes, different solidification states will appear. Some solidify first, some solidify later, some semi-solidify, and Nogle størkner fuldstændigt . dette er normalt .

 

Karakteristika ved olivenolie -krystallisation

1. uklar:
Udseendet af olivenolie er ikke gennemsigtig, som om der er tåge indeni, undertiden i en klumpende form, undertiden spredt .

2. flokkulering:
Udseendet af olivenolie er uigennemsigtig, viskøs og har store hvide eller gule partikler, der flyder i den, ser ud til flokkulent eller riskuppe-lignende .

3. krystallisation:
Fiskformede gennemsigtige eller gennemsigtige krystaller vises i olivenolie . De er små i størrelse og store i antal . De flyder ofte i olien eller hænger på flaskevæggen .
4. Frysning:
En gennemskinnelig gelélignende pasta vises i olivenolie, der har dårlig fluiditet .
5. størkning:
Udseendet af hvide eller gule pasta-lignende faste stoffer i olivenolie er et normalt naturfænomen og påvirker ikke forbrug .

 

Sådan opbevares olivenolie
Del .1 opbevares væk fra lys
Ekstra jomfru olivenolie indeholder chlorophyll, især grøn frugtolie er grøn, som er tilbøjelig til fotokemiske reaktioner . Undgå direkte sollys, brug mørke flasker til fyldning og opbevares væk fra lys .

 

Del .2 opbevaring af lav konstant temperatur
Ekstra jomfru olivenolie er en frugtolie, der fremstilles af lavtemperatur koldpressering . Det er rig på vitaminer og squalen-polyphenoler . Det er let at nedbrydes, når det udsættes for høje temperaturer {{3} Det skal undgås fra at opbevares i et højt temperaturmiljø {. do ikke på den undere, gulv, gulv skal undgås fra at opbevares i et højt temperaturmiljø eller komfur . Det er bedst egnet til at holde det ved en omgivelsestemperatur på 19 grader . Det skal placeres på et køligt sted .

 

Del .3 Oxygenfri opbevaring
Ekstra jomfru olivenolie er meget rig på fysiologisk aktive stoffer . Efter at have spist den derhjemme, skal du huske at stramme flaskehætten og lægge den i køleskabet for at undgå oxidationsreaktioner .

 

Del .4 Brug ikke plast- eller jerntønder til at opbevare olie
Brug af plast- eller jerntønder til opbevaring af olivenolie kan forårsage risikoen for overdreven blødgøringsmidler eller tungmetaller . Det skal opbevares i mørke glasflasker eller rustfrit ståltønder . Når den originale emballage er åbnet, er den bedste måde at bevare det på at konsumere det så hurtigt som muligt .

 

Hvordan man spiser krystalliseret olivenolie?
Når det størkner ved lave temperaturer, ændrer dens kvalitet overhovedet ikke . bare fortsæt med at opbevare det normalt indendørs . Når temperaturen stiger, vil den vende tilbage til klarhed og gennemsigtighed, og næringsstofferne vil ikke blive påvirket . dens aroma, smag og farve vil også komme