Hvorfor leder vi alle efter krydderiglas?

Det viste sig, at vores globetrotting ikke kunne begrænses. Vi kunne ikke vandre rundt i verden, så vi vendte os til komforten i vores køkkener i stedet for. Vi udforskede enhver smagsnysgerrighed, radikal opskrift og fancy street food fra den ene ende af planeten til den anden.

Vi har samlet den rigtige kombination af krydderier for at fremtrylle en lille krydderikrukke med immunforstærkende hjemmelavet Zahtar (har du prøvet det på popcorn?). Tilfredsstillende srilankanske karryretter blev til vores plantebaserede præferencer. Vi blandede vores egne harissa-pastaer til at inkludere aromatiske rosenblade.

Vi har kogt vores hjerter ud. Og nu oplever vi frugten af ​​vores arbejde. Året 2021 ventes at knuse rekorder for kryddertrends, der afspejler vores eklektiske smag i hjemmelavet køkken. Det er ikke underligt, at vi alle er ved at omorganisere. Det viser sig, at opbevaring og opbevaring af vores krydderier korrekt er afgørende for deres smag og succes.

Opbevaring af krydderier: Kend dine krydderiglas

Dekantering af krydderier handler ikke om æstetik. Den to-benede tilgang af glas og tætsiddende forseglet låg skaber det ideelle miljø for krydderiopbevaring. Fra en enkelt lille krydderikrukke ved siden af ​​komfuret til dens store moderbeholder i glas med klips, der venter på at fylde den op igen i spisekammeret, er der en grund til, at krydderier skal opbevares omhyggeligt.

Krydderiblendere og kokke anbefaler glas. Glas spiller ikke sammen med krydderi, som plastikbeholdere og -pakker gør. Hvis du efterlader dine krydderier i deres plastik, udsætter du dem for fugt, svækker deres aroma og farve og skaber en klumpet situation, der er uforenelig med en tilfredsstillende karry. Et professionelt tip til klumpsprængning er at opbevare krukker med kværnlåg. De fjerner klumper smukt uden at påvirke det vindende krydderi trifecta: farve, aroma og smag.

Fremhæv dine yndlingskrydderiglas først

Du kan blive fristet til at arrangere dit krydderi efter region eller opskrift. Den bedste måde at organisere dem på er efter popularitet. Hvis du bemærker, at du foretrækker et bestemt krydderi, skal du placere det tættest på din rækkende hånd. Ignorer trangen til at placere en stor krukke gurkemeje ved siden af ​​komfuret (når du først har opdaget pandestegte gurkemejekartofler, er det svært at lægge gurkemeje tilbage på krydderihylden). Det er bedre for krydderiets sundhed og rettens smag at opbevare noget i en lille krydderikrukke med en større krukke gemt væk.

Krydderier opbevaret godt kan holde sig et stykke tid. Udsættelse for luft skaber problemer. Konstant åbning og lukning af et større krydderiglas sløver krydderiet over tid. Du kan ikke gå galt med glaskrukker med disse standardlåg: old school shakerlåg, sommerfuglelåg (den ene side har shakerhuller, den anden åben til at hælde) og kværnlåg. Disse klassikere giver alle de forstærkninger, du har brug for for at gemme din internationale hær af smag.

Opbevaringshemmeligheder bag vellykkede krydderiglas

Krydderier elsker at være i spisekammer og skabe. Du er velkommen til at vise på din bordplade, væg eller andet udsat område. Bare hold dem væk fra direkte sollys. Den ideelle omgivende opbevaringstemperatur for krydderier er under 20 grader Celsius. Kværnet krydderi opbevaret korrekt vil forblive sit pikante lynlåse selv. Fagfolk følger en generel regel. Frø, blomster og blade har en holdbarhed på et år. Rødder forbliver friske i to år.

Hvis du leder efter den maksimale holdbarhed for dit krydderi, så overvej at samle hele krydderier frem for malede. Ligesom friskkværnede kaffebønner forvandler smagen af ​​din kop, så gør friskkværnet Wayanad-peber også det. Som regel vil de fleste hele krydderier holde deres friskhed i mindst to år. Hvis det opbevares korrekt, selvfølgelig. Hvis du er presset på det perfekte opbevaringsområde til din krydderihylde, så overvej bagsiden af ​​en skabslåge.

Stoiske krydderiglas klar til at booste vores humør

Vores ønske om smag står til at dominere 2021. Vores erfaring væk fra vores daglige pendling fik os til at støve vores ovnhandsker af. Vi skiftes til at støtte vores lokale kokke. Vi blev hjemme og befriede vores ganer, vores køkkener og os selv fra strabadserne i lockdown-rutinen.

Når vi laver mad derhjemme spiser vi sundere, sparer penge og oplever glæde. Eksperter i mental sundhed bekræfter, at madlavning er en kreativ praksis. Jo mere vi øver os, jo bedre bliver vi. Det er en stressforstærker, humørforstærker og giver muligheder for at hjælpe andre. Og det er rart at tænke på, at blandt alle de udfordringer, vi stod over for, valgte vi i fællesskab at tilføje noget krydderi til vores liv.