Øl i glas eller plast? Videnskab løser et stort mysterium i vores tidsalder

Det store spil er ved at starte. Du læner dig tilbage i din lænestol foran dit elskede storskærms-tv, mens du venter på, at holdene skal indtage banen, finder du dig selv at overveje et af vores tids store mysterier: Hvorfor er din øl ikke i en Plastflaske?

Det er et rimeligt spørgsmål. Stort set alt andet forbrugeligt i disse dage - fra ketchup til mælk - er migreret fra glasflasker til plastik. Og hvorfor ikke? Plast er generelt lettere, billigere at lave og shutterstock_253168870mere holdbart end glas. Du var helt sikkert glad for plastik, da dit barn tabte en hel flaske ahornsirup på gulvet ved morgenmaden den anden dag! Ville det ikke gøre det meget nemmere at have din øl opbevaret i plastikflasker? Hvor meget køligere ville tailgating være, hvis den øl, du medbragte, vejede meget mindre? Hvorfor, du kunne medbringe endnu mere øl!

Så smart som ideen om øl i plastikflasker virker, er der flere grunde til, at du ikke ser hylder fyldt med plastik ølflasker - i det mindste i USA I Europa er det en almindelig nok praksis. Den vigtigste årsag er dog, at øl på flaske simpelthen smager bedre, i hvert fald for de fleste.

For at forstå hvorfor, overvej dette grundlæggende faktum - både plastik og glas er faktisk væsker. Begge har en meget, meget høj viskositet, hvorfor de stort set opfører sig som faste stoffer. Glas er dog en smule mere tyktflydende end plastik. Det betyder, at den er meget bedre til at indeholde, hvad end du putter i den uden at frigive nogen af ​​dens komponentmaterialer i det, den rummer. Det er klart, at alt, der siver ind i øllet, vil påvirke, hvordan det smager.

Men vent, siger du. Sodavand er aftappet i plastik, og det smager ikke sjovt. Hvorfor det? Nå, når du tapper øl eller vin, i modsætning til sodavand, skal du tage hensyn til alkoholens potentielt ætsende effekt. Den almindelige cola kan få dig til at bøvse som noget, men den kunne sikkert sidde i en plastikflaske i årtier uden at påvirke selve flasken negativt.

Men vent, der er mere!

De fleste læskedrikke er pakket i flasker lavet af polyethylenterephthalat (PET), som er meget god til at holde på CO2 - de bobler, der gør sodavand brusende. Det er dog ikke nær så godt til at holde ilt ude, og alle ved, at eksponering for ilt gør, at øl bliver forældet. Så øl, der opbevares i almindelige PET-flasker, vil sandsynligvis blive gammelt meget hurtigere. Øv bøv!

Men selvom du skulle flaske øllet i en tykkere specialplastik, som en, der har et lag polyvinyl mellem lagene af PET for at reducere oxygenpermeabiliteten, er der et andet problem. De fleste PET-flasker er klare, og udover at være ilt-averse, så klarer øl sig heller ikke godt, når det udsættes for lys. Det er meget nemmere at tilføje mørk farve til glas end plast, da alt, hvad du tilføjer til en polymer, kan påvirke, hvordan den polymer opfører sig i virkelige applikationer.

Og endnu en overvejelse - det meste øl, der sælges kommercielt i USA, gennemgår en pasteuriseringsproces, efter det er aftappet, men før det bliver læsset på en lastbil og sendt til din lokale butik. Flaskerne går gennem en maskine, der overhælder dem i kogende vand og/eller damp for at dræbe eventuelle bakterier, der kunne være kommet levende igennem brygnings- og emballeringsprocesserne. Glas kan sagtens modstå den varme. Plast kan ikke.

Lad os endelig cirkle tilbage til smag. Hvis du laver øl, der skal indtages relativt hurtigt, er det nok OK at opbevare det i plast i et stykke tid. I Det Forenede Kongerige vil du se plastikølflasker dukke op ved store begivenheder som sportsspil og festivaler. Du har måske endda set det i USA, hvis du nogensinde har deltaget i en kamp på et stadion. I de situationer bliver øllet brugt ret hurtigt op, så der er mindre chance for, at plastikken påvirker øllets smag. Glas er dog 100 procent smagsneutralt. Den giver ingen smag til de væsker, den indeholder, og derfor drikker man ikke vin fra plastikkopper (selvfølgelig har vi alle gjort det, men vi drak hurtigt).

Så det er derfor, din øl er i glas, ikke plastik - et livsmysterium er løst! Hvis du nu kun kunne finde ud af, om den dommer virkelig er blind, eller om han bare har det til dit hold, ville livet være perfekt, ikke?